Ghẹ được làm sạch, tách đôi, sau đó ướp với hành tỏi phi, tiêu, dầu mè và sốt đặc biệt, rồi xếp cùng sợi miến Hàn Quốc trong thố đất hoặc chảo gang. Khi nấu, ghẹ được ủ kín cùng miến, để hơi nóng và nước ghẹ thấm đều vào từng sợi miến, tạo nên hương thơm lan tỏa, vị ngọt tự nhiên và béo nhẹ đặc trưng.
Miến mềm dai quyện với phần nước sốt sánh mặn ngọt, thịt ghẹ thì chắc, ngọt và dậy mùi hải sản tươi. Khi dọn ra, món ăn vẫn còn nóng hổi, tỏa khói nghi ngút, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Mỗi phần được bày trong chảo tay cầm riêng, vừa giữ nhiệt, vừa mang lại cảm giác ấm cúng, sang trọng và hấp dẫn.
Ghẹ ủ miến tay cầm là món ăn hội tụ đủ sắc – hương – vị: thơm béo của sốt, ngọt thanh của ghẹ, dai mềm của miến và cay nhẹ của tiêu ớt. Một món đặc sản tinh tế, thích hợp cho những bữa ăn gia đình, tiệc hải sản hoặc buổi gặp gỡ cuối tuần cùng bạn bè.