Cá được ướp cùng nước mắm ngon Phan Thiết, tiêu, ớt, hành tỏi, đường và nước màu dừa, sau đó kho chậm trong tộ đất đến khi nước kho sánh lại, thấm đều vào từng thớ thịt cá. Khi thưởng thức, vị mặn ngọt hài hòa, thơm cay nhẹ cùng mùi thơm đặc trưng của tộ đất khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cá lăng kho tộ được phục vụ nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc cơm niêu dẻo thơm – món ăn dân dã nhưng đậm đà, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình, mang lại cảm giác ấm cúng và thân quen như hương vị quê nhà.