Tại Nhà Hàng Cơm Niêu Hải Sản BIỂN XANH QUÁN, cá được ướp cùng nước mắm nhĩ, đường, tiêu, ớt và hành tỏi băm, sau đó kho chậm trong tộ đất để hương vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Khi dọn ra, nước kho sánh vàng, dậy mùi thơm nồng, miếng cá bóng mượt, béo ngậy mà vẫn giữ được độ săn chắc tự nhiên.
Thưởng thức cá bớp kho tộ cùng cơm trắng nóng hổi, thêm vài lát dưa leo, rau sống là đủ tạo nên một bữa cơm tròn vị – mặn mà, thơm béo, đậm đà vị quê hương.